EDITORIAL                                                                                                                  par Patrick BERTRON
                                           Chef de cuisine du "Relais Bernard Loiseau" à Saulieu.

Il y a 10 ans, mon mentor Bernard LOISEAU, acceptait de parrainer le Guide "Qualité Club Apprentissage", mis en oeuvre par le C.F.A. de Bourges qui forme des apprentis pour notre maison.

Une idée selon lui révolutionnaire dans le domaine de l'apprentissage.

L'histoire n'a pas démenti ce que Bernard LOISEAU avait encouragé. Ce guide permet aux jeunes de rechercher un maître d'apprentissage et leur donne confiance pour venir s'exprimer dans nos maisons. Nous avons aujourd'hui plus que jamais besoin d'établir ce climat de confiance pour trouver demain nos futures brigades.

Cette année, c'est avec beaucoup de plaisir que je parraine encore pour cette 10ème édition de Guide, en partenariat avec le C.F.A. de Bourges.

                                                                                                                Patrick BERTRON